RESEP TAHU TEK ENAK KHAS SURABAYA ASLI

Diposkan oleh Sandi Wijaya
RESEP TAHU TEK ENAK KHAS SURABAYA ASLI. Tahu Tek Komplit adalah makanan yang berasal dari Kota Pahlawan Surabaya Jawa Timur (JATIM) dikenal juga dengan sebutan Tahu Gunting. Dinamakan tahu tek karena gunting yang digunakan untuk memotong bahan masakan (tahu, lontong, kentang, dan telur) dibunyikan terus seakan memotong, walaupun bahan makanan telah habis dipotong, sehingga seperti berbunyi tek..tek..tek.. Tahu tek terdiri atas tahu goreng setengah matang dan lontong yang dipotong kecil-kecil dengan alat gunting dan garpu untuk memegang tahu atau lontong, kentang goreng, sedikit taoge, dan irisan ketimun dipotong kecil-panjang (seperti acar), lalu setelah disiram dengan bumbu di atasnya, ditaburkan kerupuk udang yang bentuknya kecil dengan diameter sekitar 3 cm.

Potongan tahu dan lontong kemudian disiram dengan bumbu yang terbuat dari petis, air matang secukupnya, kacang tanah, cabai, dan bawang putih. Bumbu diulek, yaitu ditumbuk sambil diaduk dengan ulekan dalam cobek cekung besar terbuat dari batu (bentuknya seperti mangkuk besar), sampai bumbu ini harus sangat kental. Petis yang digunakan dianjurkan petis dari Sidoarjo, karena terasa lebih enak dan asli sesuai dari daerah asalnya (Surabaya berbatasan langsung dengan Sidoarjo). Sekarang Anda bisa membuatnya sendiri di rumah. Berikut resep tahu tek yang enak khas Surabaya yang dilengkapi dengan cara bikin nya :

BAHAN :
  • 1 buah (300 g) tahu putih, potong-potong
  • 2 butir telur ayam
  • ½ sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
SAUS :
  • 2 sdm kecap manis
  • 150 ml air
  • 1 sdm petis udang
BUMBU HALUS :
  • 2 sdm kacang tanah goreng
  • 1 siung bawang putih
  • 2 buah cabai rawit
  • 1 sdt garam
BAHAN PELENGKAP :
  • Tauge/Toge
  • Daun bawang iris halus
  • Seledri iris halus
  • Bawang merag goreng
CARA MEMBUAT TAHU TEK ENAK KHAS SURABAYA ASLI :
  1. Kocok telur dengan garam dan merica hingga rata.
  2. Campur irisan tahu dengan telur hingga rata.
  3. Bagi menjadi 4 bagian dan goreng menjadi dadar hingga matang kedua sisinya. Angkat.
  4. Saus : Aduk bumbu halus dengan bahan Saus lainnya hingga rata.
  5. Taruh tahu telur di piring saji.
  6. Beri Pelengkapnya dan siram dengan Sausnya.
  7. Sajikan segera.
Sajikan Tahu Tek Enak dan Lezat Khas Surabaya untuk 6 orang


6:56 AM
 

Copyright © 2011 Resep Masakan Sederhana Sehari-hari | Design by Kenga Ads-template | Powered by Blogger