RESEP SOTO AYAM AMBENGAN ENAK KHAS SURABAYA

Diposkan oleh Sandi Wijaya
RESEP SOTO AYAM AMBENGAN ENAK KHAS SURABAYA. Soto Ayam Ambengan rasanya sangat unik spesial dan sangat komplit karena ada Poyah atau Koya nya tidak heran banyak yang jual di Kota Surabaya sekitarnya dan ada juga di kota Denpasar, Bali. Berikut Resep Soto Ayam Ambengan lezat yang dilengkapi dengan cara mudah bikin sendiri :

BAHAN :
  • 1 ekor ayam
  • 2 batang serai, memarkan
  • 4 lembar daun jeruk purut
  • 1.5 liter air
  • 2 sdt garam
  • 50 gram udang, goreng, haluskan
  • 2 siung bawang merah, haluskan
BUMBU HALUS :
  • 6 siung bawang putih
  • 2 cm kunyit
  • 1/2 sdt lengkuas bubuk
  • 1 cm jahe
  • 2 sdt merica bubuk
  • 5 butir kemiri sangrai
BAHAN PELENGKAP :
  • 200 gram soun, seduh dgn air mendidih, tiriskan
  • 3 batang daun bawang
  • 3 batang daun seledri
  • 5 butir telor, rebus, potong-potong membujur
  • Bawang goreng
  • Jeruk nipis
  • Sambal cabe rawit
  • Kecap manis sesuai selera
  • Poyah
BAHAN SAMBAL HALUSKAN :
  • 15 cabe rawit, rebus
  • Garam secukupnya
  • Bumbu penyedap secukupnya
CARA MEMBUAT SOTO AMBENGAN ENAK KHAS SURABAYA :
  1. Ayam direbus bersama dengan serai, daun jeruk, dan garam hingga lunak.
  2. Tiriskan ayam, goreng hingga kecoklatan lalu suwir-suwir.
  3. Tumis bumbu halus sampai harum, lalu masukkan ke dalam kaldu.
  4. Tumis bawang merah halus sebentar lalu campur dengan udang sampai harum, masukkan ke dalam kuah.
  5. Sajikan soto dengan cara: taruh daging ayam, soun, daun-daunan, telor, ke dalam mangkuk. Siram dengan kuah. Beri perasan jeruk nipis. Taburi dengan bawang goreng dan poyah.
CARA MEMBUAT POYAH ATAU KOYA UNTUK SOTO :
  • Krupuk udang dicampur dengan bawang putih goreng, lalu dihaluskan dan ditambah dengan sedikit garam dan gula serta bumbu penyedap secukupnya.


4:30 AM
 

Copyright © 2011 Resep Masakan Sederhana Sehari-hari | Design by Kenga Ads-template | Powered by Blogger