Saturday, November 17, 2012

RESEP NASI HAINAM KOMPLIT ENAK KHAS CINA

Diposkan oleh Sandi Wijaya
RESEP NASI HAINAM KOMPLIT ENAK KHAS CINA. Nasi Hainam/Hainan adalah masakan khas China Asli yang juga ada di Singapore, Indonesia dan negara lainnya. Di Indonesia yang terkenal adalah Nasi Hainam Apollo Gajah Mada, Muara Karang, Kelapa Gading dan Nasi Hainam Fajar,  yang rasanya sangat lezat dan spesial. Untuk mendapatkan Resep Vegetarian Anda bisa buang bahan Ayam rebus dan kaldu Ayam, Berikut Resep Nasi Hainam enak yang dilengkapi cara mudah bikin nya :

BAHAN :
BAHAN NASI DAN BUMBU :
  • 2 siung bawang putih dimemarkan
  • 2 cm jahe dimemarkan
  • 3 sendok makan minyak goreng
  • 2 sendok makan minyak wijen
  • 400 gram beras
  • 550 ml kaldu ayam
  • 2 1/2 sendok teh garam
BAHAN AYAM REBUS :
  • 1 ekor ayam
  • 3 cm jahe dihaluskan untuk olesan
  • 1 sendok teh garam untuk olesan
  • 1 sendok makan minyak wijen untuk olesan ayam
  • 3 cm jahe, dimemarkan
  • 1 batang daun bawang, dipotong 1 cm
  • 1.500 ml air
  • 5 sendok teh garam
  • 1/4 sendok teh gula pasir
BAHAN KUAH :
  • 1.300 ml kaldu ayam dari rebusan ayam
  • 250 gram labu siam dipotong kotak 2 cm
  • 1/4 sendok teh merica bubuk
BAHAN SAMBAL :
  • 5 buah cabai rawit ditumbuk kasar
  • 1 buah cabai merah ditumbuk kasar
  • 1 siung bawang putih dicincang
  • 1 cm jahe , dicincang
  • 150 ml air
  • 1/2 sendok teh kecap manis
  • 1/2 sendok teh garam
  • 2 sendok teh gula pasir
  • 1/2 sendok teh air jeruk purut
  • 1 sendok teh kecap inggris
BAHAN SAUS JAHE :
  • 25 gram jahe
  • 1/2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
  • 150 ml kaldu ayam
  • 1 1/2 sendok makan kecap ikan
CARA MEMBUAT NASI HAINAM KOMPLIT SPESIAL YANG ENAK :
  1. Nasi: tumis bawang putih dan jahe dalam campuran minyak goreng dan minyak wijen sampai harum.
  2. Tambahkan beras, aduk rata. Oles minyak wijen.
  3. Tambahkan kaldu dan garam. Diamkan sampai terserap. Kukus 20 menit sampai matang.
  4. Ayam rebus : oles ayam dengan campuran jahe, minyak wijen, dan garam. Diamkan 30 menit.
  5. Masukkan jahe, daun bawang, dan garam ke rongga ayam. Semat ujungnya dengan tusuk gigi agar tidak keluar.
  6. Didihkan air, garam, dan gula. Masukkan ayam. Usahakan terendam. Setelah berubah warna, kecilkan api. Tutup panci, rebus 20 menit. Keluarkan ayam, lap kering dan buang bumbu di perut ayam.
  7. Potong-potong ayam, hidangkan dengan kuah dan nasi.
  8. Kuah : rebus air rebusan ayam. Tambahkan labu siam dan merica. Masak sampai labu siam matang.
  9. Sambal: rebus cabai,  bawang putih, dan jahe hingga mendidih. Tambahkan kecap manis, kecap inggris, garam, dan gula. Aduk rata. Angkat. Tambahkan air jeruk purut.
  10. Saus Jahe : tumis jahe sampai harum. Tambahkan kaldu, masak sampai mengental. Angkat. Saring 50 ml, tambahkan kecap ikan, aduk rata.
Sajikan Nasi Hainam/Hainan Enak dan Sedap Untuk 6 porsi

TIPS & TRICKS :
  • Gunakan beras yang sedikit pera agar teksturnya lebih bagus.

Search

Loading...
 

Copyright © 2011 Resep Masakan Sederhana Sehari-hari | Design by Kenga Ads-template