RESEP PEMPEK ADAAN ENAK ASLI KHAS PALEMBANG. Pempek Adaan adalah pempek atau empek - empek berbentuk bulat seperti bulatan bakso yang ukuran sedang rasanya ga kalah enak dengan rasa pempek lainnya dan termasuk paling disukai oleh Wong palembang Asli. Kini telah hadir Pempek VV Online yang siap menerima order termasuk pempek adaan ini selain itu ada pempek kapal selam, pempek kulit, pempek lenjer, pempek lenggang, pempek panggang dan masih banyak variasi pempek lainnya. Khusus Pempek Adaan berikut resep dan cara mudah bikin sendiri di rumah :
BAHAN :
- 250 gram daging ikan tenggiri bisa ganti ikan lain atau ikan dicampur
- 150 gram tepung sagu
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh penyedap rasa
- 2 butir bawang merah, dihaluskan
- 2 batang daun bawang, diiris halus
- 100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
- 500 ml air
- 150 gram gula merah, disisir halus
- 2 sendok makan asam jawa
- 1/2 sendok teh garam
- 4 buah cabai rawit hijau
- 5 siung bawang putih
- 50 gram ebi kering, disangrai, dihaluskan
- 1 buah (200 gram) ketimun, dibuang bijinya, dipotong kotak
- 100 gram mi kuning, direbus matang
- Uleni daging tenggiri, garam, gula pasir, penyedap rasa, bawang merah, dan daun bawang.
- Tuang santan sedikit-sedikit sambil diuleni sampai lembut. Tambahkan tepung sagu. Aduk rata. Bentuk bola-bola.
- Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
- Saus Cuka : rebus air, gula merah, asam jawa, garam, dan bumbu halus sampai matang. Saring.
- Sajikan bersama saus cuko dan pelengkap.